美加州华人餐饮业新趋势

美加州华人餐饮业新趋势餐饮商家表示，从9月中开始，通过外卖到府办婚宴、寿宴和生日派对的人愈来愈多，一些想吃餐馆味道却仍担心疫情的人，几户合起来叫外卖小聚的情况很常见。仅这个周末，我们就送了三次婚宴外卖，罗斯密市888海珍总经理Lucy陈表示，一个午宴、两个晚宴，总共15桌婚宴佳肴，装了满满三车。Lucy说，客人今年初订了结婚酒席，准备10月底大宴宾客。万万没有想到疫情暴发，人人隔离在家，餐馆堂食被迫关门。客人4月无奈打来电话，要求取消婚宴订单。没想到一个月前，又再次来电，询问餐馆可否宴席外送到府，并表示，希望如期举办婚礼，大家都希望早日喝到喜酒。我们的师傅从早上8点就开始备料做菜，按照中式婚宴传统，十道菜象征十全十美，Lucy表示，因为洛杉矶餐馆堂食尚未开放，且公共卫生局和市府对民众聚会规模有严格限制，所以客人婚宴订单都以五桌为上限，宾客多的人家，只能分开时间进餐，或新娘家和新郎家分开宴客，但还是非常热闹。新人们在自家后院搭建遮阳挡风的临时帐篷，成排成片的鲜花装饰着婚宴现场，喜气洋洋。Lucy表示，婚宴外卖由于食用时间有距离，所以传统菜单有些调整，比如用丰富多彩的综合冷盘替代传统的片皮鸭、用龙虾替代蒸鱼等，将每一桌十道菜全部打包后放入一个大箱子，包括配菜和调味料，一一详细注明，五桌宴席要五个大箱子，餐馆人员使用空调专车送到门口，主人家自己摆桌。亚凯迪亚居民张太太表示，这几个月来自己也学做不少菜，但有时还是想吃餐馆的味道，尤其是特殊节日，孩子们总是吵着要出去吃饭，但大人还是担心，不敢出门。前不久她的婆婆过生日，全家就叫了一整桌外卖回来，我通知客人说叫外卖时，似乎大家都比较放心。部分商家表示，外卖宴席送府正成为南加华人餐饮业新趋势，就像上个星期，一桌、两桌、三五桌的订单都有。Lucy表示，有的客人是自己点菜，有的是给一个预算，请店家帮忙配菜，外卖回家享用，店家和客人皆大欢喜。

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