多吃这菜,护肝明目,清热养颜
发布时间:2022-07-05 21:04:21
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多吃这菜,护肝明目,清热养颜姐夫周末带了一包山芋藤,比较多又很新鲜,姐姐就想跟老妈和我一起分分,这样大家都能尝尝鲜。我和那位连续吃了三顿,都没吃厌,多见是真爱。这时的山芋藤鲜嫩香脆、爽口开胃。山芋藤的做法,相当简单且很快手,5分钟就可以上桌,特别适合夏天不愿长时间呆在闷热厨房烧饭做菜的朋友;那么要想把山芋藤做得清脆好吃,也是需要技巧的;多加一步,做出来的山芋藤清脆爽口、香辣入味还十分开胃下饭。下面就来看看我是如何操作的吧!【山芋藤炒辣椒】【食材准备】蒜头2瓣、红椒2个、山芋藤250克、食盐少许、食用油适量【具体操作步骤】1、拿起一根山芋藤,顺着小头向下撕去外皮,折成小寸段,然后用水清洗干净2、将洗好的山芋藤放入碗中,加少许盐抓一下;多加这一步,味道大不同,碧绿翠嫩又入味3、稍稍腌制3、5分钟,由于盐的渗透压作用,盆出就会浸出一些盐水;山芋藤有了底味,自然更清脆4、将红辣椒清洗干净后切成细丝,蒜头去皮先拍碎再切沫5、炒锅烧热,倒入食用油,接着下蒜沫爆出香味后放入红椒丝;有了蒜香和辣味,这道菜会更好吃6、然后倒入山芋藤,开大火快速翻炒;这里需要提醒的是:浸出的盐水,不要一起下锅哦7、充分翻炒均匀,见山芋藤断生变色即可关火,山芋藤炒的时间不要过长,炒软就不要吃了;因之前用盐抓过已有底味,所以炒的时候不必再加盐了出锅装盘,短短的3、5分钟,一道营养又美味的山芋藤炒辣椒就做好啦,是不是简单又快捷啊?尝一口:清脆爽口,香辣入味,下饭又好吃小贴士:1、炒之制用少许食盐腌会儿,会使山芋藤更加清脆爽口且入味2、清炒这类蔬菜时,最好能配些大蒜沫一起煸炒,味道会更香3、炒山芋藤需旺火快炒,时间长炒软了,就失去它的香脆的口感了
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