甜蜜柚子条的做法柚子风味瑞士捲的做法-【新闻】

发布时间：2021-04-05 21:51:24 阅读：次来源：肩垫厂家

甜蜜柚子条的做法柚子风味瑞士捲的做法柚子风味瑞士捲的做法简单是柚子做法大全的常见菜,不一定要看柚子风味瑞士捲视频才能学会,但怎么做柚子风味瑞士捲最好吃。柚子风味瑞士捲材料: A.蛋黄40公克,无油绿豆沙200公克,B.柚子果酱20公克,细砂糖20公克,C.泡

柚子风味瑞士捲的做法简单是柚子做法大全的常见菜,不一定要看柚子风味瑞士捲视频才能学会,但怎么做柚子风味瑞士捲最好吃。

柚子风味瑞士捲

材料:

A.蛋黄40公克,无油绿豆沙200公克,B.柚子果酱20公克,细砂糖20公克,C.泡打粉2公克,低筋面粉16公克,蓬莱米粉15公克,D.蛋白100公克,细砂糖30公克,E.奶油10公克,F.溶化奶油20公克,柚子果酱20公克,绿豆沙200公克

做法:

1.取一钢盆倒入材料A拌匀,加入材料B混合拌匀,再加入过筛后的材料C搅拌均匀备用。

2.取另一钢盆,将细砂糖分次加入蛋白中,用打蛋器打发至蛋白呈现湿性发泡状。

3.将作法1与作法2互拌均匀,再加入溶化的奶油拌均匀备用。

4.将作法3的面煳倒入已铺好烤焙纸的小平盘模型(21×25公分)中。

5.将作法4放入以大火加热烧开的蒸笼内,盖上蒸笼盖时需留一点缝隙,蒸约10分钟后,再将蒸笼盖完全盖好,继续蒸约15分钟。

6.材料F拌匀备用

7.作法5蒸好时趁热将烤焙纸撕开,先放在凉架上待凉,再移到寿司捲帘上,其上使用挤花袋平均挤入作法6,前端留取1公分,捲起后即可切块。

甜蜜柚子条的做法简单是柚子做法大全的常见菜,不一定要看甜蜜柚子条视频才能学会,但怎么做甜蜜柚子条最好吃。

材料:

柚子白茎1个,白糖0.25小匙,面粉100克,油适量,清水适量

做法:

1.柚子白茎切成粗条;再找一个大碗,里面倒入面粉待用;

2.锅内烧水,待水开后下切好的柚子条,焯大约3分钟即可;

3.捞出后放入面粉碗里,搅拌均匀;

4.锅内倒油,待油温烧到七八成热时,下入拌好的柚子条,炸成金黄色捞出;

5.锅内留少许底油,放入白糖、适量清水,用小火熬起泡;

6.待糖浆成深黄色时,倒入炸好的柚子条,翻炒出锅。

小诀窍:

1.柚子条用水焯一下是为了能去除柚子茎本身的苦味,如果还是觉得苦,可在焯的时候少加一点糖。

2.面粉要充分的包裹住柚子条,这样柚子炸的均匀,口感能更好。

3.熬糖浆的时候,注意火候的控制;火不能过大,不然糖会熬糊或者糖浆蒸发而不够量。