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传统食品留住家乡的味道

发布时间:2022-07-06 04:13:05 阅读: 来源:肩垫厂家
传统食品留住家乡的味道

传统食品留住家乡的味道浏河镇米匠米酒、浮桥镇阿唐豆制品、沙溪镇岳王老味道臭豆腐独具太仓地方传统特色的这些食品你品尝过吗?这些食品均来自我市食品小作坊。近年来,我市不断推动传统特色食品小作坊规范化建设,已涌现出9家这样的作坊6月3日,城厢镇正扬食品小作坊达到获证要求,成功取得了食品小作坊登记证。继2017年猪油米花糖生产作坊沙溪镇宸天然食品加工厂获得全市首张食品小作坊登记证后,正扬食品小作坊成为我市培育的第9家传统特色的食品小作坊。正扬食品小作坊以加工生产凉皮大侠为品牌的凉皮产品。前段时间受疫情影响,耽误了施工进度,小作坊负责人杨锐非常着急,想要尽快投入生产,以应对即将到来的销售旺季。市市场监管局工作人员在了解到该小作坊的困难后,主动介入,多次到现场开展服务指导,结合小作坊实际,按照办证条件和技术要求,指导小作坊准备申证材料,规范填报申请书和各项制度记录,对小作坊布局、卫生、消毒、储藏设施设备等进行现场指导,让小作坊合理规划工艺流程,以便更合理、快速、有效地达到获证要求。目前,正扬食品小作坊正在紧锣密鼓地开展生产前的各项准备,本周即将进行量产,预计投产后每天的凉皮产量将在7~8吨左右。杨锐告诉记者,在取得小作坊登记证后,他们将进一步规范生产经营,完善卫生措施,打造过硬产品,力争将产品销往各大电商平台和商超。当前,我市正在创建省级食品安全城市。在此过程中,小作坊规范化建设、对具有地方特色的食品小作坊进行提档升级和备案管理成了食品安全监管的重要内容。对于具备地方特色的食品,如糟油、熟食等,凡是被纳入我市食品小作坊目录的产品,经审核之后,市市场监管局将帮助这些小作坊取得营业执照和小作坊登记证,进一步规范生产经营和卫生条件,做好我市传统特色食品的传承,留住家乡的味道。近年来,双凤镇永喜熟食加工厂、浏河镇米匠米酒坊、浮桥镇阿唐豆制品加工厂、沙溪镇岳王老味道臭豆腐坊、沙溪镇大喜粉皮加工厂等一批食品生产作坊先后取得食品加工小作坊登记证。在此基础上,我市还将帮助这些小作坊创建苏州市食品小作坊示范点,进一步提升产品品质和知名度。通过加大传统特色食品小作坊培育力度,提高小作坊卫生、品控方面的质量。市市场监管局工作人员表示,我市传统小吃众多。这些美食物美价廉,便利了市民的日常饮食消费,成为城市特色的重要标签。通过帮助作坊进行规范化改造,可以更好地扶助本地特色产业升级发展。接下来,该局还将围绕乡村旅游、特色镇区进行小作坊规范化建设,持续培育扶持具有地方特色、符合百姓生活实际需要的食品小作坊,更好地丰富市民的餐桌。

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